L’allergie est une hypersensibilité du système immunitaire à certains allergènes présents dans l’environnement et également dans l’alimentation (liée aux protéines de certains aliments). Du fait de son système immunitaire immature, l’enfant peut être sensible à certains aliments.
Les principaux allergènes alimentaires chez l’enfant sont, dans un premier temps les protéines de lait de vache (APLV) pour les enfants non allaités, du fait qu’entre 0 et 4 mois, l’enfant consomme que du lait, puis lors de la diversification alimentaire, les œufs, arachides, légumineuses, fruits à coque ou encore les fruits du groupe latex (kiwi…). Leur introduction doit donc se faire de façon progressive et adaptée.
Diversification alimentaire
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